| ਵਰਣਨ | ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਲਗਭਗ ਗੰਧਹੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਕਈ ਵਾਰ ਬੇਹੋਸ਼, ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ) ਤਿੱਖਾ, ਤੇਜ਼ਾਬ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਗੈਰ ਤਿੱਖਾ ਹੈ।ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;ਸ਼ੱਕਰ ਤੱਕ fermentation ਦੁਆਰਾ. |
| ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ | ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਲਗਭਗ ਗੰਧਹੀਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਕਈ ਵਾਰ ਬੇਹੋਸ਼, ਤੇਜ਼ ਗੰਧ)।ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ, ਗੈਰ-ਪੰਜਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ। |
| ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ | ਸਾਫ ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਹੱਲ |
| ਘਟਨਾ | ਮੈਪਲ ਸੇਪ, ਸੇਬ, ਤਰਬੂਜ, ਪਪੀਤਾ, ਬੀਅਰ, ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ, ਕੋਕੋ, ਸੇਕ, ਕੀਵੀਫਰੂਟ ਅਤੇ ਚਿਕੋਰੀ ਰੂਟ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। |
| ਵਰਤਦਾ ਹੈ | ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਲਈ ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ, ਚੋਣਵੇਂ α-ਐਮੀਨੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੇ ਰੀਐਜੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।κ-ਓਪੀਔਡ ਰੀਸੈਪਟਰ ਐਗੋਨਿਸਟਸ, 1α,25-ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸੀਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ3 ਐਨਾਲਾਗ, ਅਤੇ ਫਾਸਲੈਕਟੋਮਾਈਸਿਨ ਬੀ ਸਮੇਤ ਕਾਇਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਿੰਥਨ। |
| ਵਰਤਦਾ ਹੈ | ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਆਈਸੋਮਰ ਐਲ-ਫਾਰਮ ਹੈ ਜੋ ਸੇਬ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਲਈ ਚੋਣਵੇਂ α-ਅਮੀਨੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰੀਐਜੈਂਟ।κ-ਓਪੀਔਡ ਰੀਸ ਸਮੇਤ ਚਿਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਿੰਥਨ |
| ਵਰਤਦਾ ਹੈ | ਰਸਾਇਣਕ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇੰਟਰਮੀਡੀਏਟ.ਚੇਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਬਫਰਿੰਗ ਏਜੰਟ।ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਲਾ ਏਜੰਟ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਐਸਿਡੁਲੈਂਟ। |
| ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ | ChEBI: ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ (S)-ਸੰਰਚਨਾ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਆਪਟੀਕਲੀ ਸਰਗਰਮ ਰੂਪ। |
| ਤਿਆਰੀ | ਐਲ-ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;ਖੰਡ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ. |
| ਆਮ ਵਰਣਨ | ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਵਾਈਨ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀਕਲ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. |
| ਬਾਇਓਕੈਮ / ਫਿਜ਼ੀਓਲ ਕਿਰਿਆਵਾਂ | ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸੈਲੂਲਰ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ।ਇਹ ਹੈਪੇਟਿਕ ਖਰਾਬੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਹਾਈਪਰ-ਐਮੋਨੀਮੀਆ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦਿਮਾਗੀ ਤੰਤੂ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਗਾੜਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੈਨੋਮੈਡੀਸਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ TCA (ਕ੍ਰੇਬਸ ਚੱਕਰ) ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਅਤੇ ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਐਸਪਾਰਟੇਟ ਸ਼ਟਲ ਵਿੱਚ ਭਾਈਵਾਲ। |
| ਸ਼ੁੱਧੀਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ | ਐਥਾਈਲ ਐਸੀਟੇਟ/ਪੈਟ ਈਥਰ (ਬੀ 55-56o) ਤੋਂ ਐਸ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ (ਚਾਰਕੋਲ) ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 65 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ।ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਡਾਈਥਾਈਲ ਈਥਰ ਦੇ ਪੰਦਰਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੀਫਲਕਸ ਕਰਕੇ, ਡੀਕੈਂਟ, ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਵਾਲੀਅਮ ਤੱਕ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਵਾਰ-ਵਾਰ 0o 'ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ।[ਬੇਲਸਟਾਈਨ 3 IV 1123।] |
